Mgr Katarzyna Stawiarska jest asystentem w grupie pracowników badawczo-dydaktycznych w Katedrze Finansów i Polityki Finansowej Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie. Od 2017 roku wykonuje zawód radcy prawnego, będąc wspólnikiem STAWIARSKA STALA Kancelaria Radców Prawnych spółka cywilna w Krakowie. Pracuje również jako ekspert w Departamencie Analiz Podatkowych Ministerstwa Finansów w Warszawie.
Ukończyła studia na kierunku – Prawo na Wydziale Prawa i Administracji Uniwersytetu Jagiellońskiego w Krakowie (2012) oraz studia na kierunku – Ekonomia na Wydziale Ekonomii i Stosunków Międzynarodowych Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie (2017). Uczestniczyła w wielu kursach i szkoleniach o tematyce prawnej i ekonomicznej, a także ukończyła studia podyplomowe – Prawo karne skarbowe i gospodarcze na Wydziale Prawa i Administracji Uniwersytetu Jagiellońskiego w Krakowie.
Obecnie, mgr Katarzyna Stawiarska jest uczestnikiem studiów doktoranckich Kolegium Ekonomii, Finansów i Prawa Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie, gdzie przygotowuje rozprawę doktorską w dyscyplinie ekonomia i finanse pt. „System podatkowy a rozwój innowacji w warunkach konkurencji podatkowej na przykładzie państw OECD” pod opieką naukową prof. UEK dr hab. Anny Moździerz.
Do zainteresowań naukowych mgr Katarzyny Stawiarskiej należą: z zakresu ekonomii – makroekonomia, finanse publiczne, polityka fiskalna; z zakresu prawa – prawo podatkowe, prawo gospodarcze, prawo karne skarbowe.